Financiers de chocolate. CWK

Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Marzo nos invita a preparar un clásico de la gastronomía francesa, Financier.

No había oído hablar nunca sobre estos dulces, pero la idea me ha encantado porque son ideales para quedar a tomar el té con las amigas, no hace falta hacer tartas enormes de las que después sobra la mitad y te impiden guardar la linea durante la semana. 

Son pequeños pastelitos con almendra molida como base y hay infinidad de variaciones. En este caso yo me he decantado por la una receta que encontré en un foro llamado El cafetito, pero a su vez está sacado de el libro "La ba-ba du chocolat", de Julie Andrieu. Os animo a prepararlo pues es muy fácil y el resultado es fantástico.

Ingredientes:
150 ml de crema líquida
150 g de chocolate del 70% (*)
40 g de harina
60 g de azúcar glass
40 g de polvo de almendra
60 g de mantequilla
3 claras de huevo
1/2 cucharadita de levadura
1 pizca de sal

Preparación:

Como siempre precalentamos el horno a 180ªC.

En una olla deshacemos la mantequilla y apartamos para que se enfrie.

En otra olla llevamos la nata a ebullición y seguidamente añadimos el chocolate y mezclamos bien hasta que el chocolate se haya deshecho e integrado perfectamente con la nata.

En un bol mezclamos los ingredientes secos y después añadimos las claras de huevo ligeramente montadas.

Por último añadimos la mantequilla y la nata con el chocolate. Lo hacemos con movimientos envolventes con cuidado de que no se nos bajen las claras.

Engrasamos los moldes y vertemos las mezcla.

Hornearemos de 20 a 25 minutos (dependiendo del horno y del tamaño de los moldes).

Desmoldamos y dejamos enfriar.

Ha sido una receta fácil de hacer y con muy  buen resultado, ¡espero que os guste!