Financiers de chocolate. CWK

Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Marzo nos invita a preparar un clásico de la gastronomía francesa, Financier.

No había oído hablar nunca sobre estos dulces, pero la idea me ha encantado porque son ideales para quedar a tomar el té con las amigas, no hace falta hacer tartas enormes de las que después sobra la mitad y te impiden guardar la linea durante la semana. 

Son pequeños pastelitos con almendra molida como base y hay infinidad de variaciones. En este caso yo me he decantado por la una receta que encontré en un foro llamado El cafetito, pero a su vez está sacado de el libro "La ba-ba du chocolat", de Julie Andrieu. Os animo a prepararlo pues es muy fácil y el resultado es fantástico.

Ingredientes:
150 ml de crema líquida
150 g de chocolate del 70% (*)
40 g de harina
60 g de azúcar glass
40 g de polvo de almendra
60 g de mantequilla
3 claras de huevo
1/2 cucharadita de levadura
1 pizca de sal

Preparación:

Como siempre precalentamos el horno a 180ªC.

En una olla deshacemos la mantequilla y apartamos para que se enfrie.

En otra olla llevamos la nata a ebullición y seguidamente añadimos el chocolate y mezclamos bien hasta que el chocolate se haya deshecho e integrado perfectamente con la nata.

En un bol mezclamos los ingredientes secos y después añadimos las claras de huevo ligeramente montadas.

Por último añadimos la mantequilla y la nata con el chocolate. Lo hacemos con movimientos envolventes con cuidado de que no se nos bajen las claras.

Engrasamos los moldes y vertemos las mezcla.

Hornearemos de 20 a 25 minutos (dependiendo del horno y del tamaño de los moldes).

Desmoldamos y dejamos enfriar.

Ha sido una receta fácil de hacer y con muy  buen resultado, ¡espero que os guste!

Whole Kitchen: Quiche Marinera

Whole Kitchen en su propuesta salada para el mes de marzo nos invita a preparar un clásico de la gastronomía francesa, quiche.

Como en muchas otras cosas lo he dejado para última hora y ¡cómo no! me ha pillado el toro.
Es la primera vez que preparo tanto la pasta quebrada como la quiche. Tenía claro que no quería hacer la quiche tradicional, vamos, la quiche Lorraine. Al principio pensé en varias opciones, pero en el último momento me decidí por lo que tenía en la nevera. Así que aquí os presento mi Quiche marinera.


Ingredientes:


Pasta quebrada (receta Jamie Oliver)

- 250 g de harina
- 125 g de mantequilla
- 2 huevos pequeños
- sal una cucharadita
- Chorrito de leche


Relleno


- Sucedáneo de gulas con gambas al ajillo
- 1 huevo
- 3 yemas de huevo
- 300 ml nata de montar
- sal y pimienta
- 70 g mezcla de queso rayado (emmental y gouda)


Para la masa quebrada seguí el video de Jamie Oliver, aquí tenéis el enlace:


http://www.youtube.com/watch?v=5hQzg2FGpVU


Después de tener la pasta toda la noche en la nevera se estira y se pone sobre un molde redondo bajito.
Se hornea en el horno a 190 ºC durante 15 minutos con un peso sobre la masa (legumbres o peso especial) para que no se hinche la masa o le salgan burbujas.
Seguidamente horneamos durante 5 minutos sin el peso y apartamos.
El relleno no tiene gran secreto, lo preparamos todo en un bol, menos las gulas. Éstas las colocamos directamente sobre la masa para poder repartirlas bien y se reparta todo por igual y acto seguido cubrimos con la mezcla que habíamos preparado con los huevos, la nata, etc... y horneamos durante 20 minutos a 150ºC.


No estoy demasiado contenta del resultado, pero esto ya pasa cuando se hacen las cosas a última hora y con prisas. Al menos del sabor no me puedo quejar, espero que os animéis y seguro que os sale mejor que a mi.


¡Gracias y hasta el próximo reto!

¡Por fin!

Después de mucho tiempo atrasándolo por fin aquí está mi blog. Mucha gente me aconsejaba que lo hiciera, pero siempre ha habido algo que me lo ha impedido. Pero ¡por fin! aquí está mi blog, muy nuevecito aún, pero listo para coger vida poco a poco.
Lo que pretendo es haceros partícipes de mis pinitos en la repostería, pero también en la cocina salada. Además no quiero dejar de lado las manualidades, pues me encanta todo y es parte de mí.
En primer lugar me gustaría postear una receta que hice ayer y que es la propuesta salada de Whole Kitchen, aún no pertenezco al CWK pero me gustaría.

Se trata de pasta fresca "larga". Para la pasta he seguido la receta de Jamie Oliver y la salsa la he improvisado sobre la marcha, espero que osguste, a mi me encantó a pesar de que me salió algo gruesa :)

Ingredientes pasta:

- 3 yemas de huevo
- 200 g de harina (aprox. lo hice a ojo)
- Sal
- Pimienta

Ingredientes salsa:

- Lata de atún en aceite
- Queso havarti
- Queso de untar finas hierbas
- Nata ligera vegetal
- Mantequilla

Preparación:
Ponemos en un bol las tres yemas de huevo y añadimos un poco de harina, vamos amasando y dejamos de añadir harina cuando la pasta ya no esté pegajosa. A mi me quedó algo seca (me pasé con la harina) así que añadí una clara de huevo, pero la receta con solo yemas es mas sabrosa.
Después salpimentamos al gusto.
El siguiente paso puede ser el más pesado si no tenemos la máquina para estirar la pasta. En mi caso como la tengo no hubo problema. Si lo vamos a hacer a mano lo mejor es estirar la masa y dejar secar, para que no se pegue cuando la enrollemos para hacer las tiras largas.
Con la máquina simplemente hay que ir cortando porciones de la masa e ir pasándola hasta que tengamos la pasta bien fina y en tiras.
Mientras esperamos a que hierba el agua con bastante sal, dejamos la pasta sobre la mesa bien enharinada para que no se nos pegue.

Cuando hierba el agua agregamos la pasta y en unos 5-8 minutos estará lista. Yo tuve que dejarla más rato porque no la dejé lo suficientemente fina.
Escurrimos y dejamos apartada en un plato. Mejor añadirle un poco de mantequilla para que no se peque entre sí.
En la misma olla donde hemos hecho la pasta (ahora sin el agua, claro) ponemos un poco de mantequilla y la lata de atún. Lo sofreímos hasta que esté doradito y entonces añadimos la nata, el queso havarti y el queso de untar. Removemos bien todo, y cuando el queso se haya desecho por completo añadimos la pasta. Servimos y ¡listo! Espero que la probéis ^_^

(Perdonad la calidad de las fotos, con las próximas seré más cuidadosa)


Bienvenidos a este blog recién nacido y espero que me visitéis pronto.